Der Bordeaux-Jahrgang 2021 sorgt für Überraschungen. Die herausfordernden Wetterbedingungen liessen einen schwierigen Jahrgang erwarten. Frost, schwerer Sommerregen, Sonnenmangel und Krankheitsbefall sorgten für trübe Qualitätsaussichten.
Einige Weine entpuppen sich im Fass jetzt aber als klassische Bordeaux der alten Schule, gepaart mit moderner Präzision. Dennoch bleibt die Qualität heterogen, eine sorgfältige Auswahl wird unerlässlich.
Die Schlüsselfaktoren für Qualitätsweine 2021 waren vielfältig. Wer über genug Arbeitskräfte verfügte, diese auch zum richtigen Zeitpunkt aufbieten konnte, war hinsichtlich des richtigen Lesezeitpunkts flexibler und konnte die erforderlichen Weinbauarbeiten besser bewältigen. Das ist in schwierigen Jahren besonders wichtig. Wie 2013 und 2017 war auch 2021 ein Jahr mit geringer Produktion. Durch diese verminderte Erntemenge waren Weinkeller, die mit kleineren Gärbottichen ausgestattet sind im Vorteil. Ebenso die erfahrenen Winzer, weil sie die verschiedenen Reb-Krankheiten besser zu bekämpfen wussten. Von bedeutender Wichtigkeit war auch die Bodenbeschaffenheit.
Im Allgemeinen haben die Rotweine des Jahrgangs 2021 einen um etwa 1% niedrigeren Alkoholgehalt als die Jahre davor. Sie sind von Düften und Aromen geprägt und weniger von Tanninstärke. Die erfolgreichen 2021er verfügen über eine präsente Säure, die aber nur im Gleichgewicht schon jetzt zu viel Schmackhaftigkeit führt. Der Genuss steht im Vordergrund.
Jean-Marc Quarin bringt es poetisch auf den Punkt: „2021 ist ein Jahrgang, in dem es viel mehr um Worte als um Noten geht. Bei den Erfolgreichen spielt der Stil-Unterschied eine grössere Rolle als der Qualitäts-Unterschied. Dieser Bruch mit den er letzten zehn Jahrgängen stört den Bezugsrahmen. Worte, die mehr als Noten sind, können helfen, dies spürbar zu machen.“
Eins steht fest. Der Bordeaux-Jahrgang 2021 ist kein Jahr, um Entdeckungen zu machen.
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