Talentierte Jungwinzer entdeckt!

Domaine de Bichery

Hannah und Raphaël Boesel-Piconnet legen mit ihren ersten Cuvées des Jahrgangs 2015 ein fantastisches Debüt hin. Wir sind von Anfang an dabei – mit Stolz und Begeisterung! Nach verschiedenen Etappen an renommierten Weingütern im Burgund, der Schweiz und Bordeaux, kehrt Raphaël im Laufe der Saison 2013 auf das Familiengut an der Côte des Bar zurück.  Die rund 10 verschiedenen Parzellen des Gutes verteilen sich auf zwei Gemeinden und erstrecken sich auf einen Umkreis von 10 Kilometer rund um die Domaine. Dem Terroir entsprechend sind diese Parzellen zu 60% mit Pinot Noir, zu 30% mit Chardonnay und ein wenig Pinot Meunier bestockt.

Gleich nach seiner Rückkehr beschliesst Raphaël, versuchsweise zunächst einige Teile und schliesslich ab 2015 die gesamte Rebfläche biologisch zu bearbeiten. Und so ist die Domaine seit 2016 offiziell bei ECOCERT zertifiziert.

Von Anfang an lag der Fokus bei der Arbeit im Weinberg. Daraus Champagner und Wein herzustellen, war aber immer schon das Ziel und wurde 2015 erstmals realisiert.

In einer eigens zu diesem Zweck renovierten Scheune, in welcher bereits Raphaëls Grossvater Wein produzierte, vinifiziert der Jungwinzer im Herbst 2015 also zunächst seine ersten 5‘000 Flaschen Champagner und Côteaux Champenois. Und was für ein Jahr um zu beginnen!

Philosophie und Bestreben der Domaine sind es, in ihren Champagnern jedes einzelne Jahr mit seinen Facetten zum Ausdruck zu bringen. Ungeschönt, ehrlich. Kein Jahr ist wie das andere. Und so sind auch die Verhältnisse in Abhängigkeit von Wetter und Natur jedes Jahr eine neue Herausforderung. Ziel ist es letztendlich, die Qualität der Arbeit, die Liebe zum Weinbau und den Umgang mit der Natur in der Flasche zu erleben, zu riechen und zu schmecken.

La Source Extra Brut 2015 Champagne Domaine de Bichery     

Eine Assemblage aus 40% Chardonnay und 60% Pinot Noir; zu 30% in Holzfässern vergoren und zu 40% im Holzfass ausgebaut, die Raphaël zu diesem Zweck von seinem besten Freund aus Pommard bezieht. 4 Gramm Dosage.

Preis/Fl.: CHF 42.00 exkl. 7.7% MwSt - BESTELLEN

 

Les Fontaines Rosé Brut 2015 Champagne Domaine de Bichery

Ein Rosé aus einer Assemblage 85% Weiss- und 15% Rotwein, aus 100% Pinot Noir Trauben und einer einzigen Parzelle. Jedoch wurden die für den Rotwein vorgesehen Trauben zwei Wochen später geerntet. Sowohl Rot- als auch Weisswein wurden zu 30% im Holzfass ausgebaut. 7 Gramm Dosage.

Preis/Fl.: CHF 48.00 exkl. 7.7% MwSt - BESTELLEN

 

Assortiment aus je 3 Fl. La Source Extra Brut und Les Fontaines Rosé Brut 2015
Champagne Domaine de Bichery

Preis/Fl.: CHF 250.00 exkl. 7.7% MwSt - BESTELLEN

 

Tipp des Monats

Truthahn, Gans, Ente oder Braten – was passt besser als ein saftiger Cabernet Sauvignon!

Weitere Beiträge
Unsere Geschäfts-Philosophie ist: Allerhöchste Qualitätsstufe zu bestmöglichem Preis.

Jeden Monat stellen wir Ihnen eine Rebsorte vor – und dazu unsere Lieblingsweine.

von Lesern des FINE Magazins mehrfach gewählt. Wir freuen uns sehr darüber und danken!

Ob, wann und wie man Weine frappieren, chambrieren, dekantieren oder avinieren sollte.

Unsere Weine

Zentrum für feinste Weine der Welt. Wir haben sie alle – von den Prestigeweinen bis zu den best-buys.


Eine der weltweit schönsten Burgundersammlungen - für Sie mit Liebe und Passion gesammelt.


Dafür muss es nicht Geburtstag oder Silvester sein. Wir finden Champagner passt einfach immer!


Sie suchen aufregende Charakterweine? Rhône! An denen muss man sich zwar reiben – aber genussvoll.