Vermutlich der kleinste Weinberg der Region, ein klitzekleiner aber ein herrlicher Produzent! Diese winzige Parzelle befindet sich an einer anspruchsvollen 45-Grad-Hanglage mit einer optimalen südlichen Ausrichtung. Das Winzerpaar Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel erzeugen leidenschaftlich lediglich vier Fässer Champagner aus Pinot Meunier und einige Flaschen Ratafia. Vom Weinberg bis in die Flasche erfolgt alles biodynamisch. Dieser weiss gekelterte Pinot Meunier wird spontan vergoren und ist unfiltriert. Der Ausbau erfolgt für 34 Monate im Eichenfass. Ein naturtrüber Weisswein, der eine Stunde vor Genuss dekantiert werden sollte. Die Produktion ist auf 500 limitiert und die Flaschen handnummeriert.