Rebsorten 2016: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15% Der Patris-Querre, ein Grand-Cru aus Saint-Emilion, besteht hauptsächlich aus Merlottrauben von durchschnittlich 45 Jahre alten Reben. Der Weinberg befindet sich auf einer fünf Hektar kleinen Parzelle, die vorteilhaft gegen Südwesten ausgerichtet ist. Die Trauben werden von Hand in perfekter Reife gelesen und mit grösster Sorgfalt verarbeitet. Der Ertrag liegt bei 42 Hektoliter pro Hektar. Die Mazeration und Gärung erfolgen in kleinen Edelstahltanks, der Ausbau während 18 Monaten in zur Hälfte neuen, französischen Barriques. Ein vollmundiger, fruchtbetonter Wein mit präsenten, seidigen Tanninen, Tiefe und Opulenz. Aromen von dunklen Beeren, Tabak und Schokolade, würzig untermalt, hallt lange und frisch nach. Passt zu allen Fleischsorten, besonders gut zu Lamm.