Talentierte Jungwinzer entdeckt
Hannah und Raphaël Boesel-Piconnet legen mit ihren ersten Cuvées des Jahrgangs 2015 ein fantastisches Debüt hin. Wir sind von Anfang an dabei – mit Stolz und Begeisterung! Nach verschiedenen Etappen an renommierten Weingütern im Burgund, der Schweiz und Bordeaux, kehrt Raphaël im Laufe der Saison 2013 auf das Familiengut an der Côte des Bar zurück. Die rund 10 verschiedenen Parzellen des Gutes verteilen sich auf zwei Gemeinden und erstrecken sich auf einen Umkreis von 10 Kilometer rund um die Domaine. Dem Terroir entsprechend sind diese Parzellen zu 60% mit Pinot Noir, zu 30% mit Chardonnay und ein wenig Pinot Meunier bestockt.
Gleich nach seiner Rückkehr beschliesst Raphaël, versuchsweise zunächst einige Teile und schliesslich ab 2015 die gesamte Rebfläche biologisch zu bearbeiten. Und so ist die Domaine seit 2016 offiziell bei ECOCERT zertifiziert.
Von Anfang an lag der Fokus bei der Arbeit im Weinberg. Daraus Champagner und Wein herzustellen, war aber immer schon das Ziel und wurde 2015 erstmals realisiert.
In einer eigens zu diesem Zweck renovierten Scheune, in welcher bereits Raphaëls Grossvater Wein produzierte, vinifiziert der Jungwinzer im Herbst 2015 also zunächst seine ersten 5‘000 Flaschen Champagner und Côteaux Champenois. Und was für ein Jahr um zu beginnen!
Philosophie und Bestreben der Domaine sind es, in ihren Champagnern jedes einzelne Jahr mit seinen Facetten zum Ausdruck zu bringen. Ungeschönt, ehrlich. Kein Jahr ist wie das andere. Und so sind auch die Verhältnisse in Abhängigkeit von Wetter und Natur jedes Jahr eine neue Herausforderung. Ziel ist es letztendlich, die Qualität der Arbeit, die Liebe zum Weinbau und den Umgang mit der Natur in der Flasche zu erleben, zu riechen und zu schmecken.
La Source Extra Brut 2015 Champagne Domaine de Bichery
Eine Assemblage aus 40% Chardonnay und 60% Pinot Noir; zu 30% in Holzfässern vergoren und zu 40% im Holzfass ausgebaut, die Raphaël zu diesem Zweck von seinem besten Freund aus Pommard bezieht. 4 Gramm Dosage.
Preis/Fl.: CHF 41.00 exkl. 7.7% MwSt
Preis/Magnum: CHF 87.00 exkl. 7.7% MwSt
La Source Extra Brut 2016 Champagne Domaine de Bichery
Eine Assemblage aus 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir; zu 30-40 % reifen 10 Monate in Holzfässern. 2 Gramm Dosage pro Liter.
Preis/Fl.: CHF 39.00 exkl. 7.7% MwSt
Preis/Magnum: CHF 83.00 exkl. 7.7% MwSt
Les Fontaines Rosé Brut 2015 Champagne Domaine de Bichery
Ein Rosé aus einer Assemblage 85% Weiss- und 15% Rotwein, aus 100% Pinot Noir Trauben und einer einzigen Parzelle. Jedoch wurden die für den Rotwein vorgesehen Trauben zwei Wochen später geerntet. Sowohl Rot- als auch Weisswein wurden zu 30% im Holzfass ausgebaut. 7 Gramm Dosage.
Preis/Fl.: CHF 46.00 exkl. 7.7% MwSt
Preis/Magnum: CHF 97.00 exkl. 7.7% MwSt
Les Fontaines Rosé non dosé Brut 2015 Champagne Domaine de Bichery
Preis/Fl.: CHF 46.00 exkl. 7.7% MwSt
Les Fontaines Rosé Extra Brut 2016 Champagne Domaine de Bichery
Ein Rosé aus einer Assemblage 85% Weiss- und 15% Rotwein, aus 100% Pinot Noir Trauben und einer einzigen Parzelle. Sowohl Rot- als auch Weisswein wurden zu 40% für zehn Monate im Holzfass ausgebaut. Die Dosage beträgt 2 Gramm pro Liter.
Preis/Fl.: CHF 44.00 exkl. 7.7% MwSt
Preis/Magnum: CHF 93.00 exkl. 7.7% MwSt
Assortiment aus je 3 Fl. La Source Extra Brut und Les Fontaines Rosé Brut 2015
Preis/Fl.: CHF 246.00 exkl. 7.7% MwSt