100% Sangiovese. Colore ist der höchste Ausdruck von Bibi Graetz Traum, aus sehr alten Weinbergen von Sangiovese. Die kargen Böden, gemischt mit Sand und Stein, und die Höhenlage schaffen das perfekte Terroir für einen Wein, der viel über die Toskana und ihren alten Geschmack erzählt. Nur die besten Fässer der gesamten Produktion werden zu Colore. "Monumental, es gibt kein besseres Wort, um diesen Jahrgang zu beschreiben. Rundheit in jedem einzelnen Aspekt des Weins: Eleganz, Frische und eine großartige Säure, die sehr feine Schichten ergibt, die überraschend in der Nase und beim ersten Schluck erkennbar sind. Mit dem Colore 2019 feiere ich mein 20-jähriges Jubiläum als Winzer. Es war eine große Reise seit dem Jahr 2000, voller Befriedigungen, und mit diesem Jahrgang schließt sich der Kreis endlich. Am Anfang waren meine Weine auf Struktur und Konzentration ausgerichtet, im Jahr 2009 wurde mir klar, dass die "Eleganz" der Hauptantrieb sein sollte. Im Jahr 2019 habe ich es geschafft!" Bibi Graetz