Vermutlich der kleinste Weinberg der Region, ein klitzekleiner aber ein herrlicher Produzent! Diese winzige Parzelle befindet sich an einer anspruchsvollen 45-Grad-Hanglage mit einer optimalen südlichen Ausrichtung. Diese Cuvée wurde zum 10-jährigen Jubiläum von Champagne La Parcelle kreiert. Die Lese der jungen Chardonnayreben aus Barzy / Marne wird spät durchgeführt und mit Meunier aus Connigis verschnitten. Manuelle Lese und Entrappung. Traditionelle Technik durch zweimaliges Umpumpen pro Tag während mehreren Wochen in offenen Eichenfässern. Natürliche Gärung. Keine Filtration, keine Schönung, kein Abstich und kein Zusatz von Schwefel bei der Abfüllung. Keine Dosage. Der Ausbau erfolgt für neun Monate ich Eichenfässern.