100% Chardonnay, Blanc de Blancs. Fleur de Passion ist das Juwel aus dem Hause Diebolt-Vallois und wird nur in den besten Jahren hergestellt. Terroir: Die Trauben stammen von 7 oder 8 Parzellen, die mit alten Reben bestockt sind. Die „Les Buzons“ liegen im Dorf Cramant (100% Grand Cru) und die Reben sind alle über 40 Jahre alt. Viele von ihnen sind 60 Jahre oder älter, die Erträge tief. Die alkoholische Gärung findet in Fässern statt. Malolaktische Gärung, Filtration und Schönung werden vermieden. Dosage: 6-8 g/l AUF ANFRAGE