Vermutlich der kleinste Weinberg der Region, ein klitzekleiner aber ein herrlicher Produzent! Diese winzige Parzelle befindet sich an einer anspruchsvollen 45-Grad-Hanglage mit einer optimalen südlichen Ausrichtung. Das Winzerpaar Stéphanie Chevreux et Julien Bournazel erzeugen leidenschaftlich lediglich vier Fässer Champagner aus Pinot Meunier und einige Flaschen Ratafia. Vom Weinberg bis in die Flasche erfolgt alles biodynamisch. Ein reiner Pinot-Meunier von einem lieux dits. Die Gärung wird von Naturhefen vollzogen und eine malolaktische Gärung findet nicht statt. Keine Filtration, keine Schönung und neun Monate in Eichenfässern ausgebaut. Das Rütteln erfolgt von Hand und wird, wie auch das Degorgieren nach dem Mondkalender an einem Fruchttag durchgeführt.